Кондитерский мини-курс «Первые шаги»
3 бесплатных практических урока, основанных на разборе ошибок начинающих кондитеров. Освойте базу, с которой получится любой сложный десерт!
Кондитерский мини-курс «Первые шаги»
3 бесплатных практических урока, основанных на разборе ошибок начинающих кондитеров. Освойте базу, с которой получится любой сложный десерт!
Я проанализировала тысячи вопросов учеников Базового курса. Я знаю, на каких этапах чаще всего опускаются руки, почему оседает бисквит или горит сахар.
В этот мини-курс я включила те технологии, которые вызывают больше всего сложностей у новичков. Необходимая теория и сразу практика, чтобы ваши десерты получались идеальными с первого раза.
В этот мини-курс я включила те технологии, которые вызывают больше всего сложностей у новичков. Необходимая теория и сразу практика, чтобы ваши десерты получались идеальными с первого раза.
Курс, созданный по Вашим вопросам
Посмотрите, какие десерты и техники вы освоите за 7 недель курса.
Программа обучения: от основ к шедеврам
Идеальный бисквит
Узнайте правила замеса воздушного теста, температурные режимы духовки и точные маркеры проверки готовности бисквита.
Шоколадный кекс
Готовим потрясающий насыщенный шоколадный кекс с сухофруктами и украшаем малиновым ганашем.
Торт Медовик
Готовим тонкие коржи и воздушный сметанный крем. Финальная обсыпка крошкой полностью скроет неровности выравнивания, и ваш торт гарантированно получится красивым!
Идеальная карамель и сиропы
Освоите технологию правильного плавления сахара. Научитесь вовремя вводить сливки, чтобы получать шелковистую текстуру красивого золотистого цвета.
Эффектные шоколадные шары
Научитесь темперировать шоколад и создадим глянцевые сферы, используя пластиковые формы, и разберем несколько техник окрашивания.
Торт Елочка
Торт, который получается стильным всегда! Вы научитесь выпекать пряные медовые коржи, варить апельсиновую карамель и взбивать крем со специями и цедрой.
Теория меренги
- Состав и свойства белка
- Пастеризация и коагуляция белка
- Виды меренги
- Способы взбить идеальную крепкую меренгу
- Окрашивание меренги
- Выпечка и хранение меренги
Меренговый рулет
Это идеальный рецепт воздушного рулета, приготовите сочную ягодную начинку за 5 минут и взобьете нежный крем с маскарпоне. Разберем все особенности выпечки, сворачивания и правильного хранения десерта.
Фуд фотография для кондитера
Узнайте критерии продающего кадра и научитесь выстраивать свет даже в домашних условиях. Мы разберем правила выбора фона, основы быстрой обработки в бесплатных мобильных приложениях, настройку яркости и резкости.
Шеф-кондитер: Шлычкова Ольга
Создаю точные рецепты, чтобы получались вкусные и красивые десерты с первого раза.
В первый год кондитером я испекла более 1000 кг десертов. Сейчас делюсь опытом, кондитерскими лайфхаками и проверенными техкартами с учениками.
Провела десятки мастер-классов и вдохновила сотни людей. Горжусь каждым, кто успешно делает торты на заказ и зарабатывает на этом.
__________________________________________________
10 лет в кондитерском деле (с 2016 года)
8 лет опыта преподавания курсов
40 тыс. ежемесячная аудитория блога
> 9000 учеников онлайн и живых программ
В первый год кондитером я испекла более 1000 кг десертов. Сейчас делюсь опытом, кондитерскими лайфхаками и проверенными техкартами с учениками.
Провела десятки мастер-классов и вдохновила сотни людей. Горжусь каждым, кто успешно делает торты на заказ и зарабатывает на этом.
__________________________________________________
10 лет в кондитерском деле (с 2016 года)
8 лет опыта преподавания курсов
40 тыс. ежемесячная аудитория блога
> 9000 учеников онлайн и живых программ
Почему вам понравится учиться у Ольги Шлычковой?
Электронный рецепт
Калькулятор за миг пересчитает ингредиенты техкарты под размер вашей формы.
Удобный темп
Курс доступен на платформе до 12 месяцев (зависит от тарифа). Возвращайтесь к рецептам после окончания обучения.
100 % рецепты
Технологии отработаны. Используем понятные ингредиенты из супермаркета.
Поддержка шефа
Шеф на связи 5/7 в учебном чате, чтобы подсказать, помочь и добиться идеального десерта.
Работы учеников курса
Как устроено обучение на курсе
Мгновенный старт
Сразу после оплаты вы получаете доступ к личному кабинету и вводным урокам.
Подготовка кухни
По видео-урокам и списку вы легко подберете базовый инвентарь и продукты без лишних трат.
Практика и чат
Смотрите уроки, готовите по техкартам и общаетесь в закрытом чате в мессенджере с шефом и единомышленниками.
Проверка и результат
Сдаете работы, разбираете ошибки с преподавателем и получаете идеальные десерты
Осенняя распродажа курсов
Скидка 60%!
Выберите свой формат обучения
Легкий старт
Для тех, кто хочет попробовать свои силы и познакомиться со школой.
0 ₽
2 базовых десерта: Шоколадный кекс и торт Медовик
Теория идеального бисквита
Доступ на 3 месяца
Без проверки заданий и сертификата
Бесплатно
Хит
Для тех, кто хочет освоить кондитерскую базу.
290 ₽
- 6 практических уроков (Шоколадный кекс, торт Медовик, торт «Новогодняя елочка», Меренговый рулет, Шоколадные шары и Карамель).
- 3 теоретических урока (бисквит, меренга и фуд-фотография для кондитера).
- Доступ на 12 месяцев.
- Поддержка шеф-кондитера 5/7
- Проверка домашних заданий
- Сертификат
240 ₽ 2000 ₽
Отзывы о курсе "Первые шаги"
Отзывы о курсе "Первые шаги"
Частые вопросы
Частые вопросы
Онлайн-курсы – это дистанционное обучение, состоящее из видео-уроков, подробных рецептов, сдачи домашней работы и получение обратной связи, общение с опытным преподавателем. Вы можете получить максимум знаний и практики, не выходя из дома.
Да, наши курсы подходят для начинающих. Вы получите обширную базу теоретических и практических знаний, которая даст Вам понимание происходящих процессов. А если у Вас останутся вопросы, то преподаватель поможет Вам. После прохождения курсов Вы без труда будете готовить десерты, а так же сможете работать на заказ, используя наши рецептуры.
В тех. картах каждого урока указаны продукты и список оборудования, которое понадобится. Для этого курса мы подобрали такие рецепты, чтобы Вы смогли воспользоваться инвентарем, который обычно есть дома у каждого.
После успешной сдачи всех домашних работ, Вы получите именной сертификат о прохождении курса.
Мы не закрываем доступ к урокам. Вы всегда можете вернуться к ним и приготовить свой любимый десерт или торт.
Сразу после записи на курс и оплаты Вы получите доступ к личному кабинету. Мы разработали платформу для удобства наших учеников.
На ней вы сможете смотреть все уроки и необходимый материал как с телефона, так и с компьютера, с помощью калькулятора рецепта автоматически пересчитывать ингредиенты на нужный вес, ознакомиться с самыми частыми вопросами учеников по рецепту, посмотреть все материалы по уроку. Доступ к платформе останется у вас навсегда.
